НАЦИОНАЛЬНАЯ ВЕТЕРИНАРНАЯ АССОЦИАЦИЯ

Специалист Юго-восточной лаборатории по болезням птиц и эксперт Zoetis перечислили инструменты для эффективной борьбы с сальмонеллезом

15 сентября 2019

 

Доктор Чарльз Хофейкр, президент Юго-Восточной Лаборатории по болезням птиц в Афинах, Джорджия, и Доктор Дон Уолдрип, старший технологический ветеринарный эксперт Zoetis, поделились c Poultry Health Today рекомендациями по защите поголовий птиц от сальмонеллеза.

Он посоветовал начать с «чистого» племенного материала, так как у кур возможна вертикальная передача Salmonella sp. потомству: «Удостоверьтесь, что знаете, с какой фермы родом ваши молодые куры, а также что на этой ферме отсутствуют жуки и мыши. Я работал с фермами, где пришлось полностью снести некоторые стены и теплозащиту, чтобы полноcтью избавиться от жуков».

Вакцинация племенных птиц, бройлеров или и тех, и других позволяет снизить объем Salmonella sp., поступающий на перерабатывающие предприятия, однако вакцина не может полностью справиться с инфекцией, если не внедряются дополнительные меры контроля.

Так, например, эфирные масла, антибиотики и органические кислоты, не воздействуя на бактерию напрямую, стимулируют иммунитет слизистых оболочек либо создают в кишечнике птиц неблагоприятную для Salmonella sp. среду. «Чаще всего стоит использовать вещества хотя бы двух групп. Например, эфирное масло само по себе может быть не особенно эффективным, однако в сочетании с правильно подобранным пробиотиком или веществом растительного происхождения, может быть весьма полезным».

Дон Уолдрип назвал следующие практические шаги для снижения риска заражения Salmonella:

  • внедрение практик биобезопасности;
  • уборка и дезинфекция, в том числе вентиляционной системы и системы подачи воздуха;
  • выбраковка грязных яиц или яиц, лежащих на полу (для снижения их числа необходимо поддержание чистоты зон с гнездами);
  • защита корма от попадания частиц пыли, а также регулярный нагрев корма до 85 °C;
  • защита от кокцидиоза – заболевания, делающего кишечник уязвимее для патогенов, в числе которых Salmonella;
  • подкисление воды до минимально возможного значения рН хотя бы за 72 часа до убоя, однако не настолько, чтобы птицы отказывались пить;
  • своевременное прекращение подачи корма перед убоем: корм в кишечнике может контаминировать тушки, однако голодные птицы могут начать клевать помет, если перестать их кормить слишком рано;
  • отправлять на убой и переработку неконтаминированных птиц раньше, чем контаминированных.

 

 

 

 

 

 

 

Всемирная организация здоровья животныхПродовольственная и сельскохозяйственная организация ООНВсемирная организация здравоохраненияМеждународная ветеринарная ассоциация